鼎泰豐 (Din Tai Fung Dumpling House) @ Arcadia, LA

Phone: (626) 574-7068
Address: 1108 S. Baldwin Ave., Arcadia,California 91007
Hours: Weekdays 11am-3pm, 5pm-9:30pm; Sat 10am-9:30pm; Sun 10am-9pm 本篇繼續揭露LA過分的事實，台灣之光鼎泰豐在北美的首間分店就開在這，現在連西雅圖也開新的分店，如果要說美國的鼎泰豐有什麼特別之處，那就是廚師跟包小籠包的人都是墨西哥人，還有相對來說，在美國吃鼎泰豐是相對便宜相當多的，一籠$6.75的小籠包，跟台灣的價位（上次我回台灣吃好像是$180），絕對值上幾乎一樣，不過美國人的薪水在絕對值上平均有台灣人的三倍。我在台灣時，完全沒吃過鼎泰豐，對台北不熟外，太貴就是主因。 來美國念書後，才發現鼎泰豐有名的程度已經到了誇張才能形容，尤其是日本人對台灣小籠包的狂熱，完全來自於鼎泰豐，第一次回台灣時就特地去嚐嚐傳說中的鼎泰豐，相較上來說我其實覺得美國的跟台灣的味道沒有差別（起碼我吃不出來），更顯示在美國吃的划算。可惜的是，名氣太高的問題就是要排隊吃飯，雖然我最討厭的就是繳錢吃飯還要排隊，不過還是不想放棄這個機會，跟同學約了一起來吃，現場硬是等了大概超過一個小時。 我們點了小籠包、蟹粉小籠包、元盅土雞湯、炒青菜、炒飯跟豆沙小包。覺得還是小籠包跟雞湯這兩個鼎泰豐經典菜色最優秀，他們小籠包的爆漿程度挺不錯的，吃起來很過癮。要是開在灣區，應該肯定每週報到吧，可惜大概是灣區台灣人還是太少了，優秀的台灣料理似乎都開不久，只能期待鼎泰豐快點來進駐吧。 之後我們連續幾次去LA每次都有來鼎泰豐報到，不意外的也每次都要排隊，排隊是最讓我詬病的，最後一次我們索性一大早十點就來搶第一個進去，算是唯一沒排隊的一次。特別更新這篇貼更多照片，跟更多到菜的心得。 上圖是糯肉燒賣，那次因為蝦仁燒賣賣完了，只好點糯肉燒賣過過乾癮，吃完後完全不推薦，整個有點飽又膩，味道不怎麼樣。 一大早就去那次因為是第一批，如願以償吃到蝦仁燒賣，還不錯，不過似乎也比原本期待低，當天結論是之後還是乖乖吃小籠包就好。燒賣主要問題是中間部分會顯得麵皮太厚（像留言說的一樣），吃多了會膩，或許多人來一起吃一籠比較ok。如同留言說的，燒賣弄的東倒西歪，賣相也頗差，不過我們先看過留言，因此現場並不覺得意外。 我們也在看了留延後特地點了油豆腐細粉，湯頭還算清淡好喝。 菜肉蒸餃我個人覺得也是地雷之一，乏善可陳，勿點。 一開門就去另一個好處就是能點到小籠湯包，是比較小的一口湯包，一籠比較多，有20個，每次晚上來肯定賣光點不到。小籠湯包有附一碗湯，因為湯會先上來，很多桌都不知道為什麼會有湯而覺得莫名其妙。我其實不太知道怎麼吃是正確的，不過我想比較小顆的好處應該是可以一口吃進去，讓它在口內爆漿，或許是怕太油膩而配湯喝。 吃了這麼多次，心得是下次應該還是會主點小籠包吧，其他菜似乎都不怎麼樣，覺得留言說的實在很中肯實在。然後早上趕10點來最棒，因為我們這種從灣區大老遠下去吃美食的，因為太多間要吃，時間常常很難安排，鼎泰豐算是最早開的，很適合一大早當早餐吃，如果要去別處旅遊，像我們那天是去Joshua Tree National Park，一早吃完出發也剛好。