Ichiza 日式居酒屋 at Chinatown, Las Vegas

跟義美冠軍我們連吃兩天早餐一樣，這間居酒屋Ichiza也是我們連續兩天都來吃晚餐的地方。要不是我們在Wynn不小心累積到免費Buffets，第三天晚餐還會去Ichiza吃，原因無他，因為實在是太好吃了。這是我這輩子在日本以外的地方，吃過最道地、最好吃的日本料理。這間店的位置在Las Vegas中國城，在中國城牌樓的下一個Plaza，他本身的Plaza停車位少，可以停去中國城牌樓那個Plaza，走過去很近。Ichiza在二樓，所以找的時候抬頭看看招牌。雖然是在Chinatown中，但是這間店肯定是由純正日本人經營。 首先一進門，就會發現自己彷彿到了日本，雖然我常覺得，住美國最大的好處，就是不用出國也可以吃到各國不同的風味料理，但是吃過那麼多日本餐廳，這麼樣完完全全讓你自以為到了日本的真的是第一遭。他們菜單有一份英文的，但是上面沒有全部的菜色，吧台上貼滿了不同的英文菜單沒有的菜色，實在讓我後悔沒學好日文。因為我們是兩個人，兩次去都被安排坐吧台，看著日本師父純熟的製作各種小菜料理，發現實在是每一樣菜都極為美味可口又漂亮，不知不覺就點了十幾樣。而且最令人讚賞的就是價格便宜公道，不但比Strip上那些坑人的餐廳划算多了，也比在灣區吃到的日本餐廳便宜很多，Las Vegas的稅又便宜，吃起來滿足感實在很大。 這間賣的菜色真的很多，貼的整間店滿滿的琳琅滿目看不完。不過店內位置有點少，如果在晚上熱門時間到這邊，可能逃不了等位的命運。好在Ichiza開的時間相當久，從下午三點一路開到凌晨四點，如果真的怕排隊，就選擇半夜來吃宵夜也很過癮，我們一天是看完Sinatra - Dance With Me後來的，大約九點多到，小等了大概20分鐘，隔天就趁早下午四點多就來，馬上就可以坐下開動。 馬上來講講我們點過哪些東西，上圖是炒的雞胗，他們雞胗有炒的也有碳烤的，我們兩天各把兩種作法都吃過，比較推薦炒的，因為會加點蒜味的調味，擠上檸檬汁，實在是美味，而碳烤的串燒作法，則沒有灣區的Sumiya好吃（但是較便宜）。 同樣的，他們牛舌也有碳烤跟炒的，同樣比較推薦炒的。這邊的牛舌很嫩，比較不會有咬不爛的感覺。他們的上菜速度相當快，可以看出他們廚房內的分工相當完美，幾乎每次點了以後，不到五分鐘就可以開始吃東西。 要評價一間日本料理餐廳，是不可能不吃吃他們的生魚片的，一如往常的我們點了一份鮭魚生魚片，入口即化，新鮮到讓人覺得不可思議，怎麼會在沙漠中有這麼新鮮的生魚片。旁邊模糊的東西是鳥蛋，不過他們鳥蛋是用炸的，只能說ok，大概我覺得鳥蛋還是台灣路邊攤的作法最好吃吧。 上圖是Beef Carpaccio，這是薄片生牛肉，如果敢吃生肉的人應該會喜歡，生牛肉片切的即薄，配上洋蔥跟蒜酥，調味很精緻，吃起來頗為爽口。 烤魷魚則沒有太多學問，不過頗大支，吃起來很過癮，記得價錢也才六塊多或七塊多，總之我覺得很划算。 這玩意兒叫做Yellowtail Carpaccio，所以你大概可以猜到，Carpaccio就是生薄片的料理，這個Yellowtail Carpaccio比Beef Carpaccio更為精緻，最底層鋪了檸檬片（現場看日本師父切檸檬的刀工很讚），上面還有鮭魚卵等不同的調味品，現場有不少桌點，也有人跟著檸檬一起吃。 這份是Half Ramen，似乎比不上專賣拉麵的日本拉麵店，不過口味也挺好的，他們有名的拉麵似乎是另一種（似乎叫做Ichiza DX Ramen），不過因為當時看菜單好像Ichiza DX Ramen沒有Half Ramen，為了怕吃太飽，就點了這一個平常的Half Ramen。對於拉麵比較挑剔的應該點點看DX。 這一個是碳烤鱈魚，還配上一塊炸蓮藕跟一些蘿蔔泥。 Yellowtail Tartar是我建議必點的項目，酥脆的餅夾著魚肉跟一些壽司米，上面有酪梨沙拉，多層次的口感，讓我現在都懷念無窮。 他們的章魚燒（Tako-Yaki）裡面則是有很肥的章魚腿，不像台灣的章魚小丸子裡面根本吃不到章魚。 Beef Tataki是另一種生牛肉，吃起來很新鮮，比較多汁。如果你好奇，同樣是生牛肉薄片，為什麼一個叫做Carpaccio一個叫做Tataki呢？主要的差別是Carpaccio是源自於義大利的，如果你吃道地義大利菜，應該都可以吃到Beef Carpaccio這一樣，而Beef Tataki則是傳統的日本料理。同樣來自牛的腰部嫩肉，在Ichiza的版本，Tataki比較厚一點點，吃起來比較有牛肉感，不過同樣也是入口即化，Carpaccio則較為清爽，味道的層次感比較細膩。 這個也是很熱門的一道，叫做Uni Mochi，麻糬上面加上海膽，用海苔葉包來吃，ST覺得海膽味比較腥，不過我還頗為喜歡。 甜點上，最有名的是他們的Honey Toast，但是我們兩次都因為東西太好吃，吃到最後都飽到一個不行，無法點Honey Toast這麼殺傷力強的東西（Honey Toast很大一個，吃起來比較飽，也比較肥），因此點了這個Coffee Jello，中規中矩。下次一定會點Honet Toast，畢竟是這邊的一大賣點。 還有很多樣，我沒有照到或沒有特別介紹，基本上Ichiza的菜色真的是極多，大多水準以上，沒什麼真正的地雷。如果你喜歡日本料理，這是你來Las Vegas必來的店，光是為了這間店跟義美冠軍，我就願意花錢租車了。