到底要吃什麼？

最近在看的是這本書『到底要吃什麼』。一開始看實在是覺得有點乏味，一方面也是一看就是翻譯書，讀的很不順、很吃力，然後字又多好大一本，不過今天讀到第一章尾端已經漸入佳境，本來打算唸完才寫心得的，現在就迫不及待的分享出來。其實也不是心得啦，主要是自己當筆記。

這本書的作者從我們日常吃得食物往下追蹤到食物的源頭，相當紮實的探討跟旅程也是讓他有點難讀的原因之一。覺得從這本書中學到很多東西，它揭露了很多真相是我完全不知道的。像是超市中大部份東西都是玉米做的。牛肉來自肉牛，肉牛吃玉米。羊、雞、豬甚至魚的飼料都是玉米。雞塊外面的玉米澱粉、玉米油、任何汽水都來自玉米糖漿。書中還列出了各式各樣驚人的東西都是玉米為來源的。那到底玉米有啥不好，玉米做錯了什麼？

玉米什麼都沒做錯，人類就大錯特錯了。書中視農耕為人類第一次墮落，合成肥料是第二次墮落。這些用石化肥料種成的玉米就打開了以石油為開頭的食物鏈。人類技術的進化讓玉米的產量大大過剩，農夫卻都快窮死了，政府（當然是美國）卻只能持續拿納稅人的錢去補助而無法改變這個因為過剩玉米帶來的重大問題。首先呢，玉米太多了，牛只好都吃玉米。牛其實是不吃玉米的，牛就該吃牧草啊，把陽光養成的牧草轉換為蛋白質，然後我們攝取到才是對的。可是現在的牛隻只能關在集中營瘋狂的吃玉米！而且這個集中營中80%以上的牛都是病的，只好在用人類偉大的技術挽救：打抗生素、吃藥。（這裡不禁體會到這就像人啊，人就是該吃蔬菜水果等天然食物的，可是現在都吃了些人工食品，當然只能生病，生病了後又繼續吃藥毒死自己。）

如果覺得這還不夠恐怖，其實這些石化肥料當初都是二戰剩下的原料，沒能做炸彈了，就作成肥料供養工業革命後暴增的人口。所以就想成你吃了這些肉類、人工食品就是在喝石油跟吃炸彈吧！要知道美國竟然有20%的石油是用在製造跟運送我們吃得食物。然後因為玉米的攻城掠地，其他作物都沒有生存空間了，農民也沒生存空間，一直以來玉米的賣價都遠低於成本，只好靠政府補助，然後繼續種更多玉米。為了增加更多產量，只好又使用更多氮肥。駭人聽聞的事情也出現在畜牧業，牛隻在那樣的環境下很少能活超過150天，因為那是他們能忍受存活的極致了，所以他們在150天前就會被瘋狂的餵大（對，用無限的玉米），然後趁死前宰來賣。

人類追求效率就只能自作自受。會這樣瘋狂的種玉米就是因為土地製造出能量最有效率的方法就是種玉米。這就解答了我在Champaign唸書兩年一直以來的疑惑，為甚麼中西部那麼廣大的玉米田？美國的玉米產量真的是驚人，更驚人的卻是超市裡面五花八門的產品卻全部都殊途同歸：都是玉米來的。我們就一個個都是玉米人，喔，或者說是石油人。

以前的食物鏈來源是太陽，太陽給予能量讓牧草生長、牛吃牧草轉換成蛋白質、我們吃牛取得蛋白質。現在已經大逆轉了，食物鏈的來源正是我們自以為很缺乏很珍貴的石油，然後吃了石油種出的玉米的牛排泄的糞便再也不能當肥料了，用這種牛的糞便當肥料植物可是會死亡的。我們這些破壞生態的玉米人正式吃這種毒牛長大的呢！

好吧，這樣也能浪費那麼多時間:p  等我看多一點再來看看有啥要做筆記的好了。