20.2.11

鼎泰豐 (Din Tai Fung Dumpling House) @ Arcadia, LA

Phone: (626) 574-7068
Address: 1108 S. Baldwin Ave., Arcadia,California 91007
Hours: Weekdays 11am-3pm, 5pm-9:30pm; Sat 10am-9:30pm; Sun 10am-9pm 本篇繼續揭露LA過分的事實,台灣之光鼎泰豐在北美的首間分店就開在這,現在連西雅圖也開新的分店,如果要說美國的鼎泰豐有什麼特別之處,那就是廚師跟包小籠包的人都是墨西哥人,還有相對來說,在美國吃鼎泰豐是相對便宜相當多的,一籠$6.75的小籠包,跟台灣的價位(上次我回台灣吃好像是$180),絕對值上幾乎一樣,不過美國人的薪水在絕對值上平均有台灣人的三倍。我在台灣時,完全沒吃過鼎泰豐,對台北不熟外,太貴就是主因。 來美國念書後,才發現鼎泰豐有名的程度已經到了誇張才能形容,尤其是日本人對台灣小籠包的狂熱,完全來自於鼎泰豐,第一次回台灣時就特地去嚐嚐傳說中的鼎泰豐,相較上來說我其實覺得美國的跟台灣的味道沒有差別(起碼我吃不出來),更顯示在美國吃的划算。可惜的是,名氣太高的問題就是要排隊吃飯,雖然我最討厭的就是繳錢吃飯還要排隊,不過還是不想放棄這個機會,跟同學約了一起來吃,現場硬是等了大概超過一個小時。 我們點了小籠包、蟹粉小籠包、元盅土雞湯、炒青菜、炒飯跟豆沙小包。覺得還是小籠包跟雞湯這兩個鼎泰豐經典菜色最優秀,他們小籠包的爆漿程度挺不錯的,吃起來很過癮。要是開在灣區,應該肯定每週報到吧,可惜大概是灣區台灣人還是太少了,優秀的台灣料理似乎都開不久,只能期待鼎泰豐快點來進駐吧。 之後我們連續幾次去LA每次都有來鼎泰豐報到,不意外的也每次都要排隊,排隊是最讓我詬病的,最後一次我們索性一大早十點就來搶第一個進去,算是唯一沒排隊的一次。特別更新這篇貼更多照片,跟更多到菜的心得。 上圖是糯肉燒賣,那次因為蝦仁燒賣賣完了,只好點糯肉燒賣過過乾癮,吃完後完全不推薦,整個有點飽又膩,味道不怎麼樣。 一大早就去那次因為是第一批,如願以償吃到蝦仁燒賣,還不錯,不過似乎也比原本期待低,當天結論是之後還是乖乖吃小籠包就好。燒賣主要問題是中間部分會顯得麵皮太厚(像留言說的一樣),吃多了會膩,或許多人來一起吃一籠比較ok。如同留言說的,燒賣弄的東倒西歪,賣相也頗差,不過我們先看過留言,因此現場並不覺得意外。 我們也在看了留延後特地點了油豆腐細粉,湯頭還算清淡好喝。 菜肉蒸餃我個人覺得也是地雷之一,乏善可陳,勿點。 一開門就去另一個好處就是能點到小籠湯包,是比較小的一口湯包,一籠比較多,有20個,每次晚上來肯定賣光點不到。小籠湯包有附一碗湯,因為湯會先上來,很多桌都不知道為什麼會有湯而覺得莫名其妙。我其實不太知道怎麼吃是正確的,不過我想比較小顆的好處應該是可以一口吃進去,讓它在口內爆漿,或許是怕太油膩而配湯喝。 吃了這麼多次,心得是下次應該還是會主點小籠包吧,其他菜似乎都不怎麼樣,覺得留言說的實在很中肯實在。然後早上趕10點來最棒,因為我們這種從灣區大老遠下去吃美食的,因為太多間要吃,時間常常很難安排,鼎泰豐算是最早開的,很適合一大早當早餐吃,如果要去別處旅遊,像我們那天是去Joshua Tree National Park,一早吃完出發也剛好。