28.2.11

Ichiza 日式居酒屋 at Chinatown, Las Vegas

義美冠軍我們連吃兩天早餐一樣,這間居酒屋Ichiza也是我們連續兩天都來吃晚餐的地方。要不是我們在Wynn不小心累積到免費Buffets,第三天晚餐還會去Ichiza吃,原因無他,因為實在是太好吃了。這是我這輩子在日本以外的地方,吃過最道地、最好吃的日本料理。這間店的位置在Las Vegas中國城,在中國城牌樓的下一個Plaza,他本身的Plaza停車位少,可以停去中國城牌樓那個Plaza,走過去很近。Ichiza在二樓,所以找的時候抬頭看看招牌。雖然是在Chinatown中,但是這間店肯定是由純正日本人經營。 首先一進門,就會發現自己彷彿到了日本,雖然我常覺得,住美國最大的好處,就是不用出國也可以吃到各國不同的風味料理,但是吃過那麼多日本餐廳,這麼樣完完全全讓你自以為到了日本的真的是第一遭。他們菜單有一份英文的,但是上面沒有全部的菜色,吧台上貼滿了不同的英文菜單沒有的菜色,實在讓我後悔沒學好日文。因為我們是兩個人,兩次去都被安排坐吧台,看著日本師父純熟的製作各種小菜料理,發現實在是每一樣菜都極為美味可口又漂亮,不知不覺就點了十幾樣。而且最令人讚賞的就是價格便宜公道,不但比Strip上那些坑人的餐廳划算多了,也比在灣區吃到的日本餐廳便宜很多,Las Vegas的稅又便宜,吃起來滿足感實在很大。 這間賣的菜色真的很多,貼的整間店滿滿的琳琅滿目看不完。不過店內位置有點少,如果在晚上熱門時間到這邊,可能逃不了等位的命運。好在Ichiza開的時間相當久,從下午三點一路開到凌晨四點,如果真的怕排隊,就選擇半夜來吃宵夜也很過癮,我們一天是看完Sinatra - Dance With Me後來的,大約九點多到,小等了大概20分鐘,隔天就趁早下午四點多就來,馬上就可以坐下開動。 馬上來講講我們點過哪些東西,上圖是炒的雞胗,他們雞胗有炒的也有碳烤的,我們兩天各把兩種作法都吃過,比較推薦炒的,因為會加點蒜味的調味,擠上檸檬汁,實在是美味,而碳烤的串燒作法,則沒有灣區的Sumiya好吃(但是較便宜)。 同樣的,他們牛舌也有碳烤跟炒的,同樣比較推薦炒的。這邊的牛舌很嫩,比較不會有咬不爛的感覺。他們的上菜速度相當快,可以看出他們廚房內的分工相當完美,幾乎每次點了以後,不到五分鐘就可以開始吃東西。 要評價一間日本料理餐廳,是不可能不吃吃他們的生魚片的,一如往常的我們點了一份鮭魚生魚片,入口即化,新鮮到讓人覺得不可思議,怎麼會在沙漠中有這麼新鮮的生魚片。旁邊模糊的東西是鳥蛋,不過他們鳥蛋是用炸的,只能說ok,大概我覺得鳥蛋還是台灣路邊攤的作法最好吃吧。 上圖是Beef Carpaccio,這是薄片生牛肉,如果敢吃生肉的人應該會喜歡,生牛肉片切的即薄,配上洋蔥跟蒜酥,調味很精緻,吃起來頗為爽口。 烤魷魚則沒有太多學問,不過頗大支,吃起來很過癮,記得價錢也才六塊多或七塊多,總之我覺得很划算。 這玩意兒叫做Yellowtail Carpaccio,所以你大概可以猜到,Carpaccio就是生薄片的料理,這個Yellowtail Carpaccio比Beef Carpaccio更為精緻,最底層鋪了檸檬片(現場看日本師父切檸檬的刀工很讚),上面還有鮭魚卵等不同的調味品,現場有不少桌點,也有人跟著檸檬一起吃。 這份是Half Ramen,似乎比不上專賣拉麵的日本拉麵店,不過口味也挺好的,他們有名的拉麵似乎是另一種(似乎叫做Ichiza DX Ramen),不過因為當時看菜單好像Ichiza DX Ramen沒有Half Ramen,為了怕吃太飽,就點了這一個平常的Half Ramen。對於拉麵比較挑剔的應該點點看DX。 這一個是碳烤鱈魚,還配上一塊炸蓮藕跟一些蘿蔔泥。 Yellowtail Tartar是我建議必點的項目,酥脆的餅夾著魚肉跟一些壽司米,上面有酪梨沙拉,多層次的口感,讓我現在都懷念無窮。 他們的章魚燒(Tako-Yaki)裡面則是有很肥的章魚腿,不像台灣的章魚小丸子裡面根本吃不到章魚。 Beef Tataki是另一種生牛肉,吃起來很新鮮,比較多汁。如果你好奇,同樣是生牛肉薄片,為什麼一個叫做Carpaccio一個叫做Tataki呢?主要的差別是Carpaccio是源自於義大利的,如果你吃道地義大利菜,應該都可以吃到Beef Carpaccio這一樣,而Beef Tataki則是傳統的日本料理。同樣來自牛的腰部嫩肉,在Ichiza的版本,Tataki比較厚一點點,吃起來比較有牛肉感,不過同樣也是入口即化,Carpaccio則較為清爽,味道的層次感比較細膩。 這個也是很熱門的一道,叫做Uni Mochi,麻糬上面加上海膽,用海苔葉包來吃,ST覺得海膽味比較腥,不過我還頗為喜歡。 甜點上,最有名的是他們的Honey Toast,但是我們兩次都因為東西太好吃,吃到最後都飽到一個不行,無法點Honey Toast這麼殺傷力強的東西(Honey Toast很大一個,吃起來比較飽,也比較肥),因此點了這個Coffee Jello,中規中矩。下次一定會點Honet Toast,畢竟是這邊的一大賣點。 還有很多樣,我沒有照到或沒有特別介紹,基本上Ichiza的菜色真的是極多,大多水準以上,沒什麼真正的地雷。如果你喜歡日本料理,這是你來Las Vegas必來的店,光是為了這間店跟義美冠軍,我就願意花錢租車了。