牛奶

看完了窮爸爸富爸爸後，我又回到了飲食健康的書。話說窮爸爸富爸爸真的是本很勵志的書啊！

最近好像牛奶有毒的新聞鬧的不小，不過我實在想說，牛奶有沒有毒不重要啊，牛奶根本就是不該喝的東西。現在在看的書是「救命飲食」，英文書名叫做The China Study，這真的是我看了四本這類的書以來，最有科學根據的。作者是個Cornell的營養生化學教授。書中提出相當多的數據跟研究成果，本身出的科學papers有三百篇以上，我認為的確是相當可以相信的學者。

書中的重點就是發現了動物性蛋白質對人體的害處，不論吃了多少致癌物、有多少遺傳因子，癌症發展的重點還是動物性蛋白質這個人類一直認為最有價值的「營養」。更慘的是，動物性蛋白質中對人體最差就是酪蛋白，牛奶裡佔了87%的東西。然後牛奶為消化完全的蛋白質碎塊，進入嬰兒的循環系統中，免疫系統因為這些蛋白質碎塊跟胰臟細胞非常相似，無法辨識出差別，就一視同仁的消滅這些外來蛋白質危險物，於是會造成第一型糖尿病。最後呢，證據顯示喝越多牛奶的人越容易骨質疏鬆。無奈現在社會，有很多東西是非主流的，是違反一些商業利益的，因此無法真正的將事實都呈現。總之呢，不想得癌症或者各大文明富裕病的話，還是少吃肉、不要喝牛奶。

還有這本書我真的很推薦看啊！對於各大文明病都有解釋，了解一下也是挺有趣的。