Illini

週末在家看電視，不小心剛好看到College Football正好是Illinois VS Penn State。在Penn State的超大球場，整片全白的觀眾真的相當壯觀，於是就好好的看了這場比賽，沒想到除了開賽的興奮外，後面實在是覺得Illini還是好像有一樣的問題，每次一開賽總是振奮人心，能夠很有效的進攻得分，不過很快就會被對手識破戰術，然後就慘輸。實在是很可惜啊，不過這場比賽有好多不錯的Play哩。希望U of Illinois加油啊！

Castle Rock State Park

今天因為想去Cupertino吃港式飲茶跟Whole Foods Market買東西，於是就找了個Cupertino附近的State Park運動去。話說已經連續三週weekend吃港式飲茶了，感覺變成個例行公事:P 實在太好吃了沒辦法抗拒。 這個State Park很適合Climber，裡面一堆練習的 人在玩。Park裡有不少奇形怪狀的大石頭，這也是State Park名字的來源。一開始走了左邊的Castle Rock這條路，就在底部的Castle Rock端詳這些攀岩的人，並且看了這個其大無比又形狀特殊的石頭。一整個以為這個State Park就是看石頭而已，不過沒想到後半段回到開頭走另一邊後，一切都不同了。 另一邊是以Castle Rock Fall為主題的，不過我們從頭到尾一直在關注何時能到瀑布，最終都沒能看到，後來才知道原來路中間的小橋就是瀑布所在地，不過這個瀑布已經乾涸了。雖然沒看到瀑布多少有點失望，不過最後我們走到了一個實在是風景非常漂亮的路段，我們也就在那邊看完了超美的風景後滿意的回頭，整個Trail實在是 有累到，算是難得走Trail走到真的喘到不行的，主要是上下坡實在是都蠻陡的，然後沒帶水也是一大失策（其實本來以為是個非常愜意的trail，還帶了小蕃茄準備野餐XD）。然後這個trail實在是地上沙土有夠多的，我又穿拖鞋，搞得整雙鞋子都變色了，實在有好笑到。 出了State Park後，在Cupertino的Whole Foods Market買東西時，實在覺得應該住像Cupertino這種好地方的，社區好、學校好、生活又便利，不過台灣人還真是有錢啊，這邊一堆台灣人。

牛奶

看完了窮爸爸富爸爸後，我又回到了飲食健康的書。話說窮爸爸富爸爸真的是本很勵志的書啊！

最近好像牛奶有毒的新聞鬧的不小，不過我實在想說，牛奶有沒有毒不重要啊，牛奶根本就是不該喝的東西。現在在看的書是「救命飲食」，英文書名叫做The China Study，這真的是我看了四本這類的書以來，最有科學根據的。作者是個Cornell的營養生化學教授。書中提出相當多的數據跟研究成果，本身出的科學papers有三百篇以上，我認為的確是相當可以相信的學者。

書中的重點就是發現了動物性蛋白質對人體的害處，不論吃了多少致癌物、有多少遺傳因子，癌症發展的重點還是動物性蛋白質這個人類一直認為最有價值的「營養」。更慘的是，動物性蛋白質中對人體最差就是酪蛋白，牛奶裡佔了87%的東西。然後牛奶為消化完全的蛋白質碎塊，進入嬰兒的循環系統中，免疫系統因為這些蛋白質碎塊跟胰臟細胞非常相似，無法辨識出差別，就一視同仁的消滅這些外來蛋白質危險物，於是會造成第一型糖尿病。最後呢，證據顯示喝越多牛奶的人越容易骨質疏鬆。無奈現在社會，有很多東西是非主流的，是違反一些商業利益的，因此無法真正的將事實都呈現。總之呢，不想得癌症或者各大文明富裕病的話，還是少吃肉、不要喝牛奶。

還有這本書我真的很推薦看啊！對於各大文明病都有解釋，了解一下也是挺有趣的。

印度人

心中一直有這樣的感覺，只是一直沒寫。因為住在Fremont，實在是覺得這邊的印度人實在也太多了吧！來一直以為Fremont是中國人的地盤呢，沒想到一個多月通勤來，整個BART上都是印度人的場面也見多了，真的覺得這邊都被印度人包圍了，然後住的旁邊也都是印度人。雖然我一直沒承認我有種族歧視，但是我還真的是有啊。不知道為甚麼對印度人非常沒好感，然後共事了以後真正看透幾個印度人後，就徹底對這個民族失去信心。我極度懷疑認為印度人很優秀的人要嘛就是沒真正跟他們共事並仔細觀察過，要嘛就是沒有識人之明。好吧，不要再講這種會被人罵的話了:P 每天看到那麼多印度人舉家牽移美國，造成工作簽證那麼難拿就算了，搞得我覺得每天住在印度，然後坐車去美國上班。最想感嘆的是看著人家有能力的沒能力的，一個個都來美國紮根，但是大多數優秀的台灣人都還是在園區賣肝，好吧，唯一安慰的一點就是，來美國也沒啥好處，美國都快倒閉了:P

駕照

今天終於拿到加州駕照了！經過如此長期沒駕照的日子，真的是太不爽了。中間經過有夠多曲折的，從今天開始都不重要了，因為我終於是有駕照的人了:P

Central Park Lake Elizabeth

轉眼間開始工作四周了，本來想說這禮拜應該出去玩玩的，不過後來還是的不管懶惰，只去了買齊了各種蔬果就懶在家看Friends。不過今天想說總不能整個weekend都在家混吧，於是就出發去了附近的Park：Central Park Lake Elizabeth。沒想到裡面還真的是夠大的，走的腳都酸了。裡面相當不錯，什麼都有，划船、腳踏船、Picnic、小孩的play ground、音樂會場地、排球、大草坪等等樣樣不缺。希望盡快可以開始不要偷懶快點出去玩，畢竟加州應該很多好玩的地方可以挖掘:P

Farmer's Market

繼續看上次提到的那本書，最近的收穫是大型（工業）有機跟小型（永續）有機的差別。因此呢，之前才發現很好的Whole Foods Market其實也沒多好，充其量也只是利用有機這兩個字再稍微的賺上一筆，當然啦，跟Safeway比還是好上一些。有機的基本觀念就不應該把食物送到遠方去，所以什麼Whole Foods Market還開成連鎖店，裡面的有機蔬果其實也不太有機，因為在運送食物上浪費的石油、為了大量生產所導致的單一化種植、為了維持新鮮加上的氮氣等等。說實在話，很多有機產品（像是Safeway、Costco裡賣得）都只是滿足政府對於『有機』這兩個字的規範下，沒有加某些特定人工物而已，要談上有機可能還有很大差距。

那到底該吃什麼？最近我就在Fremont找Farmer's Market。什麼事Farmer's Market呢？就是農夫們自己種的東西，在每週某一天，會到某處聚集來賣。這種直接跟農夫買農作物的方法，才是真正的愛地球跟省錢。今天去的這個Farmer's Market雖小，可是各樣農作物都蠻齊全的，重點是還真的很便宜，因為省下了大盤商、貨運費、超市水電費等等，錢直接進入農民的口袋，換來的除了更好的品質外就是健康。

人們自以為在Walmart買了很多因工業化生產而便宜的生鮮蔬果，自以為賺到了，其實是大賠特賠，因為沒有把很多考量加進成本內，例如政府對農民的補助（所以我們付了多的稅）、運送生鮮浪費的石油（所以我們石油越來越貴）、因為人們吃了不好的食物而生病（所以我們付更多的醫療保險費用）等等。把產品的資訊濃縮到只有價錢一個數字，真的是愚蠢至極啊。

到底要吃什麼？

最近在看的是這本書『到底要吃什麼』。一開始看實在是覺得有點乏味，一方面也是一看就是翻譯書，讀的很不順、很吃力，然後字又多好大一本，不過今天讀到第一章尾端已經漸入佳境，本來打算唸完才寫心得的，現在就迫不及待的分享出來。其實也不是心得啦，主要是自己當筆記。

這本書的作者從我們日常吃得食物往下追蹤到食物的源頭，相當紮實的探討跟旅程也是讓他有點難讀的原因之一。覺得從這本書中學到很多東西，它揭露了很多真相是我完全不知道的。像是超市中大部份東西都是玉米做的。牛肉來自肉牛，肉牛吃玉米。羊、雞、豬甚至魚的飼料都是玉米。雞塊外面的玉米澱粉、玉米油、任何汽水都來自玉米糖漿。書中還列出了各式各樣驚人的東西都是玉米為來源的。那到底玉米有啥不好，玉米做錯了什麼？

玉米什麼都沒做錯，人類就大錯特錯了。書中視農耕為人類第一次墮落，合成肥料是第二次墮落。這些用石化肥料種成的玉米就打開了以石油為開頭的食物鏈。人類技術的進化讓玉米的產量大大過剩，農夫卻都快窮死了，政府（當然是美國）卻只能持續拿納稅人的錢去補助而無法改變這個因為過剩玉米帶來的重大問題。首先呢，玉米太多了，牛只好都吃玉米。牛其實是不吃玉米的，牛就該吃牧草啊，把陽光養成的牧草轉換為蛋白質，然後我們攝取到才是對的。可是現在的牛隻只能關在集中營瘋狂的吃玉米！而且這個集中營中80%以上的牛都是病的，只好在用人類偉大的技術挽救：打抗生素、吃藥。（這裡不禁體會到這就像人啊，人就是該吃蔬菜水果等天然食物的，可是現在都吃了些人工食品，當然只能生病，生病了後又繼續吃藥毒死自己。）

如果覺得這還不夠恐怖，其實這些石化肥料當初都是二戰剩下的原料，沒能做炸彈了，就作成肥料供養工業革命後暴增的人口。所以就想成你吃了這些肉類、人工食品就是在喝石油跟吃炸彈吧！要知道美國竟然有20%的石油是用在製造跟運送我們吃得食物。然後因為玉米的攻城掠地，其他作物都沒有生存空間了，農民也沒生存空間，一直以來玉米的賣價都遠低於成本，只好靠政府補助，然後繼續種更多玉米。為了增加更多產量，只好又使用更多氮肥。駭人聽聞的事情也出現在畜牧業，牛隻在那樣的環境下很少能活超過150天，因為那是他們能忍受存活的極致了，所以他們在150天前就會被瘋狂的餵大（對，用無限的玉米），然後趁死前宰來賣。

人類追求效率就只能自作自受。會這樣瘋狂的種玉米就是因為土地製造出能量最有效率的方法就是種玉米。這就解答了我在Champaign唸書兩年一直以來的疑惑，為甚麼中西部那麼廣大的玉米田？美國的玉米產量真的是驚人，更驚人的卻是超市裡面五花八門的產品卻全部都殊途同歸：都是玉米來的。我們就一個個都是玉米人，喔，或者說是石油人。

以前的食物鏈來源是太陽，太陽給予能量讓牧草生長、牛吃牧草轉換成蛋白質、我們吃牛取得蛋白質。現在已經大逆轉了，食物鏈的來源正是我們自以為很缺乏很珍貴的石油，然後吃了石油種出的玉米的牛排泄的糞便再也不能當肥料了，用這種牛的糞便當肥料植物可是會死亡的。我們這些破壞生態的玉米人正式吃這種毒牛長大的呢！

好吧，這樣也能浪費那麼多時間:p  等我看多一點再來看看有啥要做筆記的好了。

Whole foods Market

因為看了很多養生書，當然決定要過養生好日子。去買了個三匹馬力的果汁機，果然是極度好用，推薦大家一定要買。好處是把各種蔬菜水果打成汁，喝起來速度比吃各式各樣蔬菜水果快多了，在料理上更是比還要煩惱怎麼料理還簡單容易，更不用說生食的健康度了。然後呢，在Michael Pollan的書裡更是讓我偷學到Whole Foods Market這間超好的有機商店，裡面各式各樣的有機食品跟生鮮蔬果都買的到。可惜在Fremont就沒有分店，還要特地跑去Palo Alto買（最近的一間）。這週末去逛了一番，把所有吳永志書裡的養生蔬果汁原料都買齊了，回家照著打來喝，發現實在是太好喝了！又好喝又健康這種事哪裡找？然後就發現新谷醫生說的：人體是很誠實的，人天生就喜歡吃有益處的東西。以前常常吃大餐完難受的要死真的是太折壽了。

閱讀

我好像一直都是個很不愛閱讀的人，一方面試沒耐心，無法坐著大段時間，一方面也是很懶惰，往往看沒幾個字就想睡覺了。不過因為現在開始上班都要坐BART單程46分鐘，一天來回下來可不是個可忽略的時間長度，於是決定不要在浪費生命，在車上的時間就拿來唸書。才開始一個星期，就覺得相當有成就感，因為這周我就唸完兩本書了。當然啦，不是什麼很多字的書，不過總讓我這個不愛看書的人有了成就感跟衝勁，決定以後要這樣強迫自己閱讀下去，長時間下來的收穫必定非常多。

現在為止看的都是一些養生的書，很難想像以前我就完全是個不信邪之人，任何不健康的東西我都照吃，認為不會那麼雖死掉的就是我。不過隨著開始工作，開始覺得自己能賺點小錢了，年紀增長，開始覺得自己不再是死了就可以算了。加上到了加州，真的覺得生活也太美好了，每天開心的過日子，當然不願意早早死去，於是現在開始很怕死 :P

這些養生的書，我特地選了三種不同來源的作者，台灣人、日本人跟美國人，以免單方面接受些有偏見的觀念，多方攝取再予以融合應該是最好的選擇。有些觀念真的是在每本書中都有提到，讓我不得不覺得這是正確的觀念，像是牛奶是不好的東西、人類原本就是該吃素食的等等，真的都是改變了我的想法。Anyway，希望閱讀的習慣能持續下次，然後能越吃越活越健康。