11.12.10

[拉麵] Santouka @ San Jose, CA

Santouka 山頭火 on yelp
Phone: (408) 446-1101
Address: 675 Saratoga Ave., San Jose, CA 95129
Hours: 11:30am-7:30pm
在多位朋友推薦下跑來試試有名的山頭火日本拉麵。這間位於Mitsuwa日本超市裡面的拉麵店,是採用快餐店制度的先點餐結帳、領號買牌、自己找位置、等叫號領餐。而這間店兩次中午來都超多人在排隊點餐,不知道是不是因為在商店內,所以很多來買菜的會順便來吃,還是很多人慕名而來。不過好處是不用給小費,想喝飲料跟吃點心的人都可以到商店去買,還頗方便的,多人來吃的話可以分頭進行排隊跟買飲料來節省時間。而等叫號的時間也不會很久,大概十分鐘就會等到,還頗快的。 兩次來吃分別點過特別的Special Pork(Tonkatsui 豚骨)、Salt Flavored(鹽味)拉麵跟魚卵飯套餐、跟Kimchi(泡菜)口味的拉麵。每樣都很好吃而且具有不同的風味,湯頭也都很香郁,卻不會太鹹,非常棒。每種拉麵口味都有三種不同的Size,有大碗、正常的(中碗)跟小碗,不同Size價格也不一樣,以中碗為準+-$1塊。講到這就要提到這間店的另一個優點,就是點菜區附有不同口味以及不同大小的碗的模型,讓人非常容易就能看懂可以點的拉麵跟套餐有哪些,價錢跟名稱前也都付有號碼讓你容易點,在這點上我覺得就用心實足。 豚骨拉麵跟別的拉麵不一樣之處在於料跟湯和麵是分開的。一片片的豚骨和筍乾、木耳、淹莓、青蔥、以及魚板集中放在一個小盤上。付有嚼勁的拉麵條浸在濃郁的湯和著些許白芝麻裡頭。等到要吃的時候,在將料一一放入。本看似乾扁的豚骨肉片,浸在湯裡後卻意外的入口即化,或許是因為豚骨肉片裡夾著放入口中便融化的脂肪。而因為肉片是所有拉麵裡給的最多的,肉也跟平常拉麵的豬肉片不一樣,因此單價為裡面最貴的,正常的分量要$10.95。 鹽味拉麵跟魚卵飯套餐則是跟豚骨拉麵的價位差不多,但是是不一樣豐富。除了魚卵飯之外還多了一顆切半的滷蛋,雖然肉片少了些,但還是會讓人吃很撐,而且什麼都讓你吃到。鹽味拉麵的湯頭跟豚骨的有些許不一樣,但都一樣好喝,豚骨的多了點奶油的濃郁感,可能是豚骨的肥肉部份比較多,將湯汁弄得比較濃郁。而套餐可以搭配的飯不只有魚卵飯,還有青蔥飯(整碗都佈著青蔥)、納豆飯跟豬肉切塊飯,當然也都可以單點這些飯,而價格也依料而不同(套餐也是這樣)。 泡菜拉麵正常碗的要$9.95,而裡面的料不只比平常的多了些辣泡菜外,還多了半顆蛋(如果平常不點套餐,蛋需另外買)。湯頭則是豚骨拉麵的湯頭類似,但多了些泡菜的辣味,相當好喝。 附帶一提,正式的菜單上,湯頭跟料可以混搭。簡單來說湯頭分成Salt、Soy Sauce、Soybean Paste、Spicy Soy Paste...等,然後料可以選正常的、Extra Pork、或是Special Pork(豚骨)。在櫥窗前的沒有全部的組合搭配,所以點的時候不確的話可以稍微看一下正式的菜單在點。我們點過的三樣拉麵似乎都是鹽味口味的湯頭,下次應該會試試別的。而相較於之前的菱拉麵Orenchi拉麵,我們覺得這間山頭火勝出。而這間店在日本發源,進軍美國後已經有七間分店了,而裡我們比較近的在LA跟San Diego的分店評價也都非常高,可見品質控管得相當不錯。