7.6.11

Greenwell (Kona) Coffee Farm Tour 咖啡園導覽

要說夏威夷大島最為世界著名的東西,那Kona Coffee絕對是沒得比,是世界上最昂貴的咖啡豆之一。來這邊玩,當然一定要參加他們咖啡園的導覽,實際看看有名的Kona咖啡的故鄉。我們選的是Greenwell這間咖啡園,他們免費的咖啡導覽約20分鐘。基本上在Highway 11上的Mile Marker 11x一帶,可以看到不少Coffee Farm的標示,選擇Greenwell的原因是他們的評價很高,而且最老牌,一開始的Kona Coffee是在1828年被引進大島(來自巴西),而英國商人Henry Nicholas Greenwell搬來這邊,成立並塑造了Kona Coffee的品牌。 這邊的每間Coffee Farm都可以免費試喝,Greenwell的有十幾種可供嘗試。事實上現在夏威夷的咖啡生產,Kaua'i(可愛島)已經在產量上超過Kona區,不過說到品質,這邊的咖啡還是沒得比。我們因為都不是咖啡專家,並沒有喝出太多所以然來,但是Jamaican Blue Mountain Coffee(牙買加的藍山咖啡)跟Kona Coffee一般被人認為是世界上最棒的咖啡。我嚐起來比較明顯的差別在於,這邊的咖啡苦度較低、酸度均勻,又帶點Nuts的香味。 Greenwell的Tour在8am到4:30pm間,參加Tour可以知道,這邊的咖啡豆之所以好,是因為這邊的氣候實在非常適合,白天通常是晴天,到了下午會有雲飄進來,遮擋住烈燄的陽光,這點陰涼對咖啡的生長有很大的幫助。下午常常下點恰到好處的雨,往南雨量就會太多,往北雨量又太少,土壤上又因為這邊的火山地形,富含礦物質的土壤,簡直就造就了咖啡的最佳生長環境。造成的結果是這邊的咖啡產量高,口味又比較濃郁。目前,夏威夷是全美國唯一種植咖啡的州。 Kona Coffee比較貴,一磅可能就要$20左右,不要以為這是騙觀光客的價錢,品質是需要花錢買來的,讓人驚訝的是,這邊種植Kona咖啡來賣的利潤很低,主要原因就是這邊勞動成本高,加上這邊咖啡產業的品質控管非常嚴格。很多餐廳賣的Kona咖啡都是Blend而非100%純的,就是因為價位太高。大多數的咖啡農場都是家庭經營,總共有高達六百多個小型農場。 Greenwell的Tour可以走到咖啡生長的農場,整排的咖啡樹頗為壯觀,但也沒有我本來以為會看到一整片的咖啡海那樣厲害。Kona咖啡在二到三月開花,花是白色的,長滿整顆樹,被稱為Kona Snow,綠色的果實在四月出現,八月底則會成熟成紅色(稱Coffee Cherry),就可以採收。這邊的咖啡採收都是手工採收,紅色果實採收後經過攪碎機,將果肉跟豆子分離。 之後咖啡豆經過乾燥過程,這邊使用Hoshidanas這種傳統的咖啡乾燥台,乾燥到適當的濕度(10%~13%),這邊因為常下雨,在Hoshidanas上還有屋頂,如果看起來要下雨,就會拉起來遮住。最後,大多數的咖啡豆並不在此Roast,而是Ship到美國各地(Kona咖啡大多內銷美國,因為美國是咖啡最大消耗國,卻只有夏威夷生產)再行Roast,此舉可以延長咖啡的新鮮度。 如果是咖啡的愛好者,畢竟要來大島的Kona Coffee Farm走一圈。