[新美式] Artisan @ Paso Robles, CA

Artisan on yelp
Phone: (805)237-8084
Address: 1401 Park Street, Paso Robles, CA
Hours: Mon-Thurs: 11am-9pm; Fri-Sat: 11am-10pm; Sun: 10am-9pm

這間餐廳是近期內吃過最好吃的餐廳了，沒想到會在Paso Robles這個小鎮發現到這樣的高水準的餐廳。Artisan這個單字是從義大利文Artigiano來的，主要在強調擁有非常好技術的手工師傅，用在餐廳名字上，應該有點比喻有高廚藝的師傅們。吃完餐點後，也深深覺得名符其實，從餐前麵包到正餐餐點都相當好吃。
這間店的價位是偏高的，畢竟走高級餐廳路線，因此我們就挑星期天的Brunch時間來，價格會比較OK些。餐廳內部裝潢以黑色為主題，給人一種簡單、現代的感覺。我們就坐在出菜區的前方，因此可以稍稍從出菜口看到忙碌的師傅們上菜的情形。

坐下來後點完餐後，服務生就端了盤超好吃的Coffee Bread給我們當餐前麵包，這麼特別的餐前麵包還是第一次見到，平常餐廳都是附送鹹的麵包，這間卻是送了有點咖啡苦味卻甜甜的Coffee Bread。而也是我吃過最好吃的Coffee Bread了，內餡相當扎實，但又相當Q，也不會太濕，外皮還附有脆脆的黑糖伴肉桂屑。配著剛剛點的Latte更是讓人相當期待等等要上的餐點。

前餐我們點了一小碗的Mushroom濃湯，一半原因是因為天氣冷想喝點熱湯，另一半原因是因為隔壁桌的各點了一碗而且相當滿意的感覺。碗雖不大，但裡面的蘑菇給的好不吝嗇，特別的都是一小顆一小顆完整沒切過的，配上一些切片的蕈菇。濃湯則是有用牛肉燉製，所以濃郁的湯中可以喝出淡淡的牛肉清香味，相當好喝。
我們分別點了Lamb French Dip跟Apple Custard French Toast。Lamb French Dip由多層切成薄片的羊肉片加上Goat cheese醬跟Sweet Pickled Chilies(甜甜的淹辣椒切片)夾在Baguette麵包裡。沾醬則是燉煮羊肉的湯汁，湯汁完全不油膩，也滿有很腥的騷味。配菜的洋蔥圈則是用比較不嗆的紫色洋蔥做成的細洋蔥圈。有點嚼勁麵包沾著溫熱的羊肉湯汁，將整口羊肉三明治變得相當細綿，而可能是因為羊肉的關係，厚厚的羊肉三明治完全不會老得嚼不動，反而有點入口即化的感覺。非常好吃。而洋蔥圈配的番茄醬汁也是相當好吃，酸酸甜甜的，吃得出新鮮番茄的味道。

而蘋果焦糖法國吐司更是我吃過所有法國吐司裡最特別的了。吃起來其實有點不像平常吃到的法國吐司，口感有點像焦糖布丁，但布丁的部分比較多濕麵包的口感。上面鋪著薄片的青色酸蘋果，配著下面甜甜的焦糖法國吐司相當對味，有互補的作用。而兩片法國吐司中間還有層薄薄的蘋果泥，讓整體增加了些豐富的層次感。從上面硬脆的蘋果切片、酥酥的焦糖薄層、細綿的法國吐司、到中間有點需要嚼的蘋果泥，都充滿著一些小驚喜。旁邊附的溫甜漿我是沒有用到，因為覺得甜度剛剛好了。怕你覺得甜的吃太久會膩，還附上三條肉腸，煎得剛剛好，外皮切下去會有那種新鮮剛烤好"啵"開的感覺，吃起來也相當鮮嫩多汁。

但因為前餐吃很多，導致我吃到一半時就太飽，就只好投降請服務生幫我們打包剩下的帶回去。而帶回家冰起來後，法國吐司仍然好吃，相當滿意。這頓餐因為吃得太開心，導致我們在接下來去的豪邁酒莊買了三瓶酒回家!整個對Paso Robles印象深刻，下次來希望這間店的品質依舊這麼棒。而他們在周一晚上有個特別的Prefix Menu，每個人$38，強調家庭式的配餐，當然平常的menu餐點也有供應，有興趣的可以上官網看詳細menu。